{"id":425,"date":"2022-01-31T08:56:55","date_gmt":"2022-01-31T11:56:55","guid":{"rendered":"https:\/\/agrohall.com.br\/blog\/?p=425"},"modified":"2022-01-12T11:57:01","modified_gmt":"2022-01-12T14:57:01","slug":"como-evitar-as-perdas-de-flv-no-varejo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agrohall.com.br\/blog\/como-evitar-as-perdas-de-flv-no-varejo\/","title":{"rendered":"Como evitar as perdas de FLV no varejo?"},"content":{"rendered":"<p>As <strong>perdas de FLV<\/strong> (frutas, legumes e verduras) lideram as estat\u00edsticas quando o assunto \u00e9 desperd\u00edcio de alimentos. Segundo a <a href=\"https:\/\/www.abras.com.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ABRAS<\/a> (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Supermercados) os artigos FLV s\u00e3o os que mais geram perdas. Em 2016, foi calculado um \u00edndice de 6,09%.<\/p>\n<p>J\u00e1 em pesquisa realizada pela <a href=\"https:\/\/www.abrappe.com.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ABRAPPE<\/a> (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Preven\u00e7\u00e3o de Perdas), as <strong>perdas de FLV<\/strong> podem comprometer at\u00e9 20% do faturamento de um estabelecimento.<\/p>\n<p>Mas o que ser\u00e1 que gera tantas perdas? No artigo de hoje falaremos um pouco dos problemas que envolvem a <strong>perda de FLV<\/strong>, como tamb\u00e9m medidas de preven\u00e7\u00e3o para evitar preju\u00edzos na hora da comercializa\u00e7\u00e3o no varejo.<\/p>\n<p>Aproveite!<\/p>\n<h2><strong>O que causa perda de FLV?<\/strong><\/h2>\n<p>Geralmente, boa parte dos alimentos FLV (frutas, legumes e verduras), s\u00e3o classificados como perec\u00edveis. Um produto perec\u00edvel \u00e9 aquele que possui uma validade menor, estando suscept\u00edvel a danos ou perdas em condi\u00e7\u00f5es ambientes.<\/p>\n<p>Para produtos FLV a perda quase sempre acomete alguns tipos de frutas, principalmente hortali\u00e7as. Com as exig\u00eancias do cliente atual, mesmo que um alimento possa ser consumido, se a apar\u00eancia estiver deteriorada, j\u00e1 pode ser considerado perdido.<\/p>\n<p>Atualmente existem diversos fatores que contribuem para as <strong>perdas de FLV<\/strong> em estabelecimentos comerciais. Dentre elas podemos destacar:<\/p>\n<ul>\n<li>Transporte realizado de forma inadequada;<\/li>\n<li>Armazenamento indevido, n\u00e3o considerando algumas variantes como, por exemplo, a temperatura;<\/li>\n<li>Manipula\u00e7\u00e3o errada do produto;<\/li>\n<li>FLVs contaminados por outros produtos perdidos;<\/li>\n<li>Compra maior do que ser\u00e1 realmente vendido;<\/li>\n<li>Manuseio inadequado do cliente, ocasionando quedas ou outros danos;<\/li>\n<li>Equipe sem treinamento eficiente para a manipula\u00e7\u00e3o e controle dos FLV;<\/li>\n<\/ul>\n<p>Infelizmente, as <strong>perdas de FLV<\/strong> acontecem com a maior parte dos estabelecimentos. As perdas geradas por esse tipo de produto s\u00e3o irrecuper\u00e1veis, at\u00e9 mesmo por se tratar de um produto de curta dura\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Existem medidas que podem ser tomadas para evitar essas perdas, garantindo fim ao desperd\u00edcio, mas tamb\u00e9m atendendo as expectativas do consumidor final.<\/p>\n<p>Continue sua leitura para saber mais sobre o que pode ser efetuado para evitar as perdas de frutas, legumes e verduras.<\/p>\n<h2><strong>\u00c9 poss\u00edvel prevenir as perdas de FLV?<\/strong><\/h2>\n<p>Na verdade, \u00e9 poss\u00edvel sim prevenir as <strong>perdas de FLV<\/strong>. O interessante \u00e9 que s\u00e3o medidas simples e que podem ser implementadas para estabelecimentos de qualquer porte.<\/p>\n<p>\u00c9 importante ter aten\u00e7\u00e3o e estabelecer rotinas assertivas que v\u00e3o garantir a redu\u00e7\u00e3o de perdas, como at\u00e9 mesmo um estoque mais duradouro.<\/p>\n<h3><strong>Armazenamento<\/strong><\/h3>\n<p>Por serem considerados perec\u00edveis, os artigos FLV precisam de um local adequado para armazenamento.<\/p>\n<p>A higieniza\u00e7\u00e3o do local \u00e9 muito importante para evitar a contamina\u00e7\u00e3o dos alimentos e a cultura de bact\u00e9rias nocivas.<\/p>\n<p>Manter o local de armazenamento com uma temperatura adequada tamb\u00e9m auxilia aumentando o tempo de consumo dos alimentos.<\/p>\n<p>Para tanto, tamb\u00e9m \u00e9 preciso garantir que refrigeradores ou outros equipamentos do tipo estejam em perfeitas condi\u00e7\u00f5es para a conserva\u00e7\u00e3o de alimentos FLV.<\/p>\n<h3><strong>Cuidados com mercadorias estragadas<\/strong><\/h3>\n<p>Alimentos em condi\u00e7\u00f5es favor\u00e1veis podem ser prejudicados por aqueles que n\u00e3o apresentam boas condi\u00e7\u00f5es de consumo. Para evitar esse problema, \u00e9 importante ter aten\u00e7\u00e3o \u00e0s bancas e expositores para remover os produtos estragados.<\/p>\n<p>Al\u00e9m de manter uma apar\u00eancia mais agrad\u00e1vel para o consumidor, essa pr\u00e1tica ajuda a preservar artigos FLV que ainda est\u00e3o em boas condi\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<h3><strong>Recebimento<\/strong><\/h3>\n<p>Para essa a\u00e7\u00e3o, \u00e9 interessante manter uma equipe treinada para realizar o controle da mercadoria recebida. Dentro do processo de recebimento, \u00e9 preciso verificar alguns crit\u00e9rios como:<\/p>\n<ul>\n<li>Quantidade recebida;<\/li>\n<li>Qualidade da mercadoria;<\/li>\n<li>Condi\u00e7\u00e3o de amadurecimento;<\/li>\n<li>Apar\u00eancia do item, se possui algum dano na casca ou presen\u00e7a de parasitas, dentre outros;<\/li>\n<\/ul>\n<p>Observando esses crit\u00e9rios, \u00e9 poss\u00edvel organizar os alimentos FLV expondo aqueles que precisam ser vendidos com mais rapidez por ter uma vida \u00fatil menor.<\/p>\n<p>Essa \u00e9 uma medida que garante sempre produtos de qualidade em exposi\u00e7\u00e3o para o cliente, mas evita as <strong>perdas de FLV<\/strong> na banca.<\/p>\n<h3><strong>Controles de estoque e observa\u00e7\u00e3o de safras<\/strong><\/h3>\n<p>\u00c9 importante manter um controle rigoroso do estoque para evitar a compra de produtos em excesso, o que com certeza ir\u00e1 gerar perdas.<\/p>\n<p>Observar as safras e suprir o estabelecimento com os produtos FLV que possuem mais sa\u00edda tamb\u00e9m \u00e9 interessante para evitar perdas.<\/p>\n<p>Dentro desse crit\u00e9rio, ao comprar um produto novo para introdu\u00e7\u00e3o no estoque, adquirir poucas quantidades \u00e9 uma forma inteligente de testar o produto junto ao consumidor sem grandes perdas, caso a aceita\u00e7\u00e3o for baixa.<\/p>\n<h3><strong>Reaproveitamento de produtos<\/strong><\/h3>\n<p>Uma boa estrat\u00e9gia para aproveitar alimentos FLV que est\u00e3o em processo de amadurecimento avan\u00e7ado \u00e9 utiliz\u00e1-los para a cria\u00e7\u00e3o de novos produtos.<\/p>\n<p>Esses alimentos podem originar poupas, sucos, doces, geleias, dentre outros. Al\u00e9m de diversificar o estoque, evita a <strong>perda do FLV<\/strong>.<\/p>\n<h3><strong>Cuidados na manipula\u00e7\u00e3o do alimento<\/strong><\/h3>\n<p>Manusear um alimento FLV de forma inadequada pode gerar dados e perdas do produto. Investir em treinamentos para os colaboradores sobre a manipula\u00e7\u00e3o adequada do produto, tanto no armazenamento como na manuten\u00e7\u00e3o do estoque pode evitar perdas desnecess\u00e1rias de FLV.<\/p>\n<h3><strong>Promo\u00e7\u00f5es<\/strong><\/h3>\n<p>Artigos FLV que est\u00e3o em fase mais avan\u00e7ada de matura\u00e7\u00e3o, podem ser colocados em promo\u00e7\u00e3o. Essa \u00e9 uma forma de reaproveitar o produto e evitar a perda. Promo\u00e7\u00f5es s\u00e3o sempre muito bem aceitas pelo consumidor.<\/p>\n<h3><strong>Fornecedores<\/strong><\/h3>\n<p>O fornecedor \u00e9 pe\u00e7a fundamental no processo de preven\u00e7\u00e3o de perdas de FLV. \u00c9 preciso garantir que ele atenda a padr\u00f5es de qualidade, desde o plantio, at\u00e9 a colheita.<\/p>\n<p>Outro ponto importante a se observar no fornecedor \u00e9 o seu processo de <a href=\"https:\/\/agrohall.com.br\/blog\/da-colheita-ao-beneficiamento-de-frutas-entenda-cada-etapa\/\">beneficiamento<\/a> , que envolve o tratamento completo de produtos FLV, incluindo os processos de transporte e entrega.<\/p>\n<p>A princ\u00edpio pode parecer dif\u00edcil aplicar essas medidas. Mas \u00e9 importante lembrar que trabalhar adequadamente, evitando desperd\u00edcios, gera in\u00fameras vantagens operacionais, incluindo a possibilidade de novos investimentos.<\/p>\n<p>Mesmo sendo considerados perec\u00edveis, \u00e9 poss\u00edvel manter a boa conserva\u00e7\u00e3o de alimentos FLV. Como mencionamos acima, os consumidores est\u00e3o cada vez mais exigentes, principalmente na procura de alimentos saud\u00e1veis.<\/p>\n<p>Considerando esse comportamento do cliente, vale a pena investir em m\u00e9todos e processos que evitam as <strong>perdas de FLV<\/strong>. Com certeza, seu faturamento ir\u00e1 agradecer.<\/p>\n<h2><strong>Equipamentos para beneficiamento FLV \u00e9 com a Agrohall<\/strong><\/h2>\n<p>Evite <strong>perdas de FLV<\/strong> trabalhando com as solu\u00e7\u00f5es de beneficiamento da <a href=\"https:\/\/agrohall.com.br\/\">Agrohall.<\/a><\/p>\n<p>Somos especialistas em <a href=\"https:\/\/agrohall.com.br\/automacao\/\">automa\u00e7\u00e3o<\/a> e fornecemos uma linha de <a href=\"https:\/\/agrohall.com.br\/produto\/\">m\u00e1quinas inteligentes<\/a> que garantem o processo de <strong>beneficiamento de frutas, verduras e legumes<\/strong> com total efici\u00eancia.<\/p>\n<p>Fale agora mesmo conosco e otimize sua opera\u00e7\u00e3o para evitar <strong>perdas de FLV<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Esse conte\u00fado te ajudou? Conte o que achou nos coment\u00e1rios, compartilhe em suas redes sociais e continue nos acompanhando para mais not\u00edcias.<\/p>\n<p><strong>At\u00e9 a pr\u00f3xima! <\/strong><strong>\ud83d\ude0a<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>As perdas de FLV (frutas, legumes e verduras) lideram as estat\u00edsticas quando o assunto \u00e9 desperd\u00edcio de alimentos. Segundo a ABRAS (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Supermercados) os artigos FLV s\u00e3o os que mais geram perdas. Em 2016, foi calculado um \u00edndice de 6,09%. 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